Putenleber mit geschmortem Gemüse
Zutaten
| 500 | g | Putenleber |
|---|---|---|
| Pfeffer | ||
| 3 | EL | Mehl (Type 405) |
| 2 | Zucchini | |
| 2 | Äpfel | |
| 2 | Tomaten ('a 100g) | |
| 3 | EL | Öl |
| Salz | ||
| 3/8 | l | Weißwein |
| 3 | EL | Kapern |
| ½ | Bund | Salbei |
Zubereitung
Leber waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Pfeffern, im Mehl wenden. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Aepfel waschen, eventuell schaelen, Kerngehaeuse entfernen. Aepfel in Spalten schneiden. Tomaten haeuten,
entkernen, in Spalten schneiden. Leber im heissen Oel ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, leicht salzen, warm stellen. Vorbereitetes Gemuese und Obst ins
Bratfett geben, ca. 4 Minuten duensten. Wein, Kapern und Salbeiblaetter zufuegen. Abschmecken. Leber unterheben.
Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
* aus "Fuer Sie" 14/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Gemuese, Sosse, Innereien, P4
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |