Putenleber auf Apfelscheiben
Zutaten
| 1 | EL | Butterschmalz |
|---|---|---|
SAUCE | ||
| 2 | EL | Creme fraiche oder Schmand 1 tb Obstler |
| 2 | EL | Sahne Dill |
| 2 | Msp. | Currypulver Petersili |
QUELLE Nach SAT.1 TEXT - 16.10.95 - Erfasst--------------------------QUELLE------------------ | ||
Zubereitung
350 g Putenleber 1 ts Butter
1/8 l Milch 2 Rote Aepfel
Putenleber in Scheiben schneiden und einige Zeit vor dem Zubereiten in Milch einlegen. Dadurch wird das restliche Blut herausgezogen und schmeckt anschliessend milder. Mit Kuechenkrepp trockentupfen. In heissem Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten.
Die Aepfel schaelen und mit einem Apfelentkerner vom Kerngehaeuse befreien. Anschliessend in Scheiben schneiden und diese in der Butter von beiden Seiten kurze Zeit anbraten.
Fuer die Sauce Creme fraiche, Sahne, Currypulver, etwas Obstler und Kraeuter vermischen und kurz erhitzen.
Die Apfelscheiben auf einem Teller nebeneinander anrichten. Darauf die Putenleber verteilen und mit der Sauce ueberziehen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Pute Leber |