Putenkeule mit Kohlrabi

Zutaten

Zubereitung

Die Putenkeule, falls noetig, von Sehnen befreien, dann rundum mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Muehle, Paprikapulver und einer Messerspitze Cayennepfeffer einreiben. Vom Kohlrabi die kleinen gruenen Blaettchen abschneiden und abbrausen. Den Kohlrabi schaelen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Putenkeule mit dem Kohlrabi in einen Bratschlauch oder eine Folie geben. Mit dem Sherry benetzen und die Blaettchen zufuegen. Die Bratfolie wie auf der Packung angegeben verschliessen und in den Backofen setzen. Bei 200 Grad eine Stunde garen. Die Putenkeule aus der Folie nehmen. Die Fluessigkeit mit der Sahne 15 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Muehle abschmecken. Die Kohlrabi vierteln und mit der Putenkeule auf einer Platte anrichten. Dazu passt Kartoffelpueree und ein trockener badischer Weissherbst.

Energie: Pro Person ca. 20 kcal = ca. 1345 Joule

Quelle: Bunte
erfasst: Sabine Becker, 17. Februar 1997

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