Putengulasch (sokutu-yoyo)
Zutaten
| 500 | g | Putenfleisch |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Peperoni |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Dose | Tomaten (klein) |
| 200 | g | Spinat |
| 250 | ml | Fleischbrühe |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Milch |
| Weinbrand | ||
| Tabasco | ||
Zubereitung
Zuerst das Putenfleisch anbraten. Waehrenddessen die Peperoni in feine Stuecke schneiden und dazugeben. Das Tomatenmark in etwas Wasser glattruehren, dazugeben und die Hitze auf halbe Kraft reduzieren. Die Zwiebel in groessere Stuecke schneiden und zum Fleisch geben, ebenso die Tomaten. Den Spinat und die Bruehe hinzufuegen und alles ca. 10 min. koecheln lassen. (War der Spinat tiefgefroren, sollte er vorher aufgetaut werden.) Sollten die Tomaten noch nicht zerfallen sein, muessen sie mit einer Gabel oder mit einem Kartoffelstampfer (geht schneller und sauberer) zerkleinert werden. Wird das Gericht daraufhin zu fluessig, kann es entweder noch weiter eingekocht oder aber mit Staerke angedickt werden. Nun mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf abschmecken. Die Eier mit Milch und einem guten Schuss Weinbrand verquirlen und kurz vor dem Servieren dazugeben. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder frisches Fladenbrot.