Putengulasch in Speck-Senfsauce
Zutaten
| 1.50 | kg | Putenbrust |
|---|---|---|
| 6 | Scheibe | Bacon; Frühstücksspeck |
| 2 | EL | Olivenöl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | TL | Rosenpaprika |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | l | Fleischbrühe |
| 3 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 2 | TL | Körniger Senf |
| 200 | g | Creme fraiche |
Zubereitung
Putenbrust in Wuerfel schneiden. Bacon in Streifen schneiden und bei kleiner Hitze ausbraten. Herausnehmen. Olivenoel zum Speckfett geben und die Putenbrust darin rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und dazugeben. Einen halben Liter Bruehe zugiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, dabei die restliche Bruehe nach und nach zugiessen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen und schraeg in etwa 3 Zentimeter lange Stuecke schneiden. Senf und Creme fraiche zum Gulasch geben und unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Lauchzwiebeln unterheben und fuenf bis sieben Minuten im Gulasch erhitzen. Dazu passen: Petersilienkartoffeln
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Quelle: | s. Quelle |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Gulasch |