Putengeschnetzeltes mit Schalotten und Zwetschgen
Zutaten
| 500 | g | Geschnetzeltes aus der Putenbrust |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| Musketnuß | ||
| 2 | EL | Mehl |
| 250 | g | Schalotten |
| 400 | g | Zwetschen |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Tasse | Rotwein, (z.B. Burgunder) |
| 1 | TL | Scharfer Senf |
QUELLE Das Goldene Blatt 09.01.99 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Geschnetzeltes salzen, pfeffern, mit Muskatnuß bestreuen und mit Mehl mischen. Schalotten schälen, größere halbieren, in der Hälfte des Fetts anbraten, salzen, pfeffern. Wein angießen, alles 15 Minuten dünsten. Zwetschen halbieren und entszeinen. In einer tiefen Pfanne das übrige Fett zerlassen, Geschnetzeltes darin anbraten, dann Schalotten mit dem Sud und Zwetschen zugeben und weitere 15 Minuten schmoren. Mit Senf abschmecken. Dazu passen Spätzle
| Pro Person ca. | 223 kcal |
| Pro Person ca. | 934 kJoule |
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19990109222400w+0
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Zwetschge Wein |