Putengeschnetzeltes mit Maracuja an Currysauce
Zutaten
| 500 | g | Putenbrust |
|---|---|---|
| 100 | g | Kokosraspeln |
| 2 | Eier | |
| 4 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Maracuja | |
FÜR DIE CURRY-SAUCE | ||
| 1 | Apfel | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Öl |
| ½ | Banane | |
| ¼ | l | Hühnerbouillon |
| ¼ | l | Sahne |
| ; Curry | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Mehl | ||
QUELLE Lebensmittelpraxis 19/97 Erfasst: Peter Mess 12.10.97 | ||
Zubereitung
Das Putenfleisch in Streifen schneiden. Danach erst in Mehl, dann in verquirltem Ei waelzen und mit Kokosraspeln panieren.
in einer Pfanne in der Butter-Oel-Mischung ausbacken. Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch herausloesen.
Fuer die Curry-Sauce :
Apfel und Zwiebel schaelen und in Wuerfel schneiden. Danach in Oel anduensten, mit Mehl bestaeuben und mit Bouillon auffuellen. Mit Curry, Salz und Pfeffer wuerzen.
Nun die in Scheiben geschnittene Banane hinzugeben, mit Sahne aufgiessen und aufkochen, im Mixer fein puerieren.
Die sauce durch ein Sieb streichen und nochmals abschmecken.
Das Fleisch auf einen teller anrichten, das Maracuja-Fruchtfleisch darauf verteilen und die Curry-Sauce darangeben.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971204125100w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Exotisch |