Putengeschnetzeltes mit Gemüse aus dem Wok
Zutaten
| 400 | g | Putenschnitzel |
|---|---|---|
| 200 | g | Möhren |
| 200 | g | Grüne Bohnen |
| 200 | g | Erbsen (tiefgekühlt) |
| 200 | g | Sojasprossen |
| 6 | Lauchzwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Grüne Paprikaschoten | |
| 2 | Weiße Paprikaschoten | |
| 2 | EL | Wein, weiß |
| 1 | TL | Worcestersauce |
| 1 | TL | Sojasauce |
| 1 | TL | Chinagewürz |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | TL | Madras Curry |
| 5 | EL | Öl |
QUELLE selber ausgedacht Helmut Harnisch 2:240/2123.13 | ||
Zubereitung
Die Putenschnitzel waschen, abtupfen. Quer zur Faser in duenne, mundgerechte Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Soja-Sauce, Worcester-Sauce, zerdruecktem Knoblauch und Oel einlegen und mind. 2 Stunden zugedeckt im Kuehlschrank marinieren. Moehren putzen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln von den Blaettern befreien, waschen, in Scheiben schneiden. Bohnen waschen, putzen, in 2 cm lange Stuecke schneiden. Paprika waschen, aufschneiden, Kerne entfernen, in Streifen und dann in mundgerechte Stuecke schneiden. Sojasprossen waschen, abtropfen lassen, in mundgerechte Stuecke schneiden.
Den Wok aufheizen, Oel hineintun, zuerst die Bohnen, dann Paprika, Moehren, Lauch, Erbsen und zuletzt die Sojasprossen hineintun, leicht mit China-Gewuerz bestreuen und unter staendigem Ruehren garen. Auf Teller portionieren. Das Putengeschnetzelte in die Mitte des Wok geben und unter mehrmaligem Wenden anbraten. Zuletzt mit dem Wein abloeschen und zusammen mit dem Gemuese servieren. Schmeckt solo oder mit Reis als Beigabe.
Dazu passt ein trockener Weisswein.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Wok Fleischgericht Gemüsegericht China |