Putencurry mit Äpfeln
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 25 | g | Ingwerwurzel, frische |
| 1 | Chilischote, rote | |
| 600 | g | Putengeschnetzeltes |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 | EL | Currypulver (mild) |
| ¼ | l | Hühnerbrühe (Instanz) |
| 300 | g | Sahnejoghurt |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Apfel, roter | |
| Zucker | ||
| 4 | EL | Petersilie (gehackt) |
Zubereitung
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch pellen und fein hacken, Chili entkernen, in feine Streifen schneiden.
Das Putenfleisch in 2 Portionen im heißen Butterschmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, die Chilistreifen und 2 EL Curry im Bratfett andünsten (nicht zu heiß werden lassen). Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Fleisch wieder dazugeben und zugedeckt 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 weitergaren.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Beides nach 10 Min. zum Curry geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL Curry würzen. Joghurt mit Mehl verrühren, zum Fleisch geben und aufkochen. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und zu Reis reichen.
| Stichworte | Curry, Geflügel, März, Normal, P4, Pute |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 03 / 98 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 40 Minuten | |
| Pro Person ca. | 441 kcal |
| Pro Person ca. | 1852 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |