Putenbrust mit Gemüsen und Kräutern in der Folie

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden (hoechstens 1/2cm). Die Tomaten haeuten, vierteln, entkernen und in Ecken schneiden. Die Zwiebel schaelen, halbieren und in 1-2cm grosse Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehe schaelen und in Scheiben schneiden.

Die Limone waschen, mit einem Tuch kraeftig trockenreiben und in grobe Wuerfel teilen. Die Chilischote entkernen, zerkleinern und mit Bohnenkraut und allen anderen Gemuesezutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Die Putenbrust mit Salz und Pfeffer und Piment wuerzen und im Oel rundherum anbraten, damit sich die Poren schliessen und es beim Schmoren noch saftiger bleibt.

Die Putenbrust auf eine leicht gebutterte Alufolie legen, das Gemuese darueber verteilen, die Kraeuter, Petersilie und Ingwerscheiben darauflegen, mit Butterfloeckchen belegen, die Folie darueber dicht zusammenfalten und fuer etwa 30 Minuten bei 150°C in den vorgeheizten Backofen schieben.

Die Putenbrust aufschneiden und mit dem Gemuese anrichten. Ein leichtes und feinwuerziges Gericht, zu dem man natuerlich einen frischen, jugendlichen Weisswein trinken kann. Anmerkungen

Info ueber Garen in Alufolie

"Koestlichkeiten im Silbermantel" sind fettarm und aromastark und unentbehrlicher Bestandteil fuer die leichte Kueche!

Fisch, Gemuese oder zarte Fleischstuecke garen ohne zusaetzliche Fl ssigkeit, Minimengen an Fett und gut verschlossen im eigenen Saft.

Die matte Seite muss aussen, glaenzende innen sein! Nur so wirkt die Hitze optimal auf das Gargut ein. Die Folie leicht mit Fett bepinseln, damit nichts anklebt!

Nicht zu eng, aber dicht umhuellen. Raender gut verschliessen, damit kein kostbarer Saft verloren geht und nun ab in die Pfanne, in den Backofen oder unter den Grill. Info ueber Putenschnitzel

Putenfleisch erfuellt alle Erwartungen, die man eine gesunde Kost stellt:
Es enthaelt wenig Fett viel leichtbekoemmliches Eiweiss, reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, wenig Kalorien und hat erfreulicher Weise einen guenstigen Preis

100 g Putenschnitzel haben lediglich 105 Kalorien - da darf die Fleischportion schon mal ein bisschen groesser ausfallen.

Kaum einer vermutet es, aber im weissen Fleisch der mageren Haehnchen und Pute steckt mit 1, 8 mg eine beachtenswerte Menge an Eisen.

Die B-Vitamine sind ebenfalls reichlich vorhanden, besonders natuerlich in den Lebern der Tiere. B-Vitamine sorgen fuer ein gutes Nervenkostuem und fuer ein optimale Blutzirkulation.

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