Putenbrust mit Brokkoli
Zutaten
| 800 | g | Putenbrust |
|---|---|---|
| 3 | Zwiebeln | |
| 2 | Zitronen; den Saft davon | |
| 400 | ml | Geflügelfond |
| 6 | Zitronenscheiben | |
| 30 | g | Fett Salz und Pfeffer |
| 1 | kg | Brokkoli |
| 2 | EL | Mandelblätter |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 2 | EL | Heller Soßenbinder |
| Bunter Pfeffer; zum - Bestreuen | ||
Zubereitung
Putenbrust waschen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Zitronensaft, Geflügelfond mit den Zwiebeln und den Zitronenscheiben mischen. Die Putenbrust darin 2 Std. marinieren. Dann das Fleisch trockentupfen, in heissem Fett anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade zugiessen, ca. 1 Std. schmoren lassen.
Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Mandelblätter rösten und über den Broccoli streuen.
Schlagsahne in den Fond giessen. Sossenbinder einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einer Platte anrichten und mit buntem Pfeffer bestreuen.
* Pro Portion ca. 700 kcal/2940 kJ *
Quelle: ARD/ZDF 12.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 01 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hell Pute Brokkoli |