Putenbrust mit Ananas
Zutaten
| 500 | g | Putenbrustfilets |
|---|---|---|
| 1 | Ingwerstück (Walnussgross) | |
| 1 | EL | Speisestärke, gehäuft |
| 2 | EL | trockener Sherry |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1.50 | EL | ;Zucker |
| ;Salz | ||
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | kl. | Ananas |
| 2 | EL | Öl |
| 1/8 | l | Hühnerbrühe |
| 1 | Schuß | Weißweinessig |
FÜR GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann Erfasst im Februar 1997 | ||
Zubereitung
Das Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in Wuerfel von 2cm schneiden. Den Ingwer schaelen und fein reiben. Speisestaerke, Sherry, Sojasauce, Ingwer, Zucker und wenig Salz verruehren. Das Fleisch zugeben und zugedeckt 1 Stunde marinieren.
Die weissen Blaetter und den Wurzelansatz der Fruehlingszwiebeln entfernen, die Knollen abschneiden und vierteln, die hellgruenen Teile in Ringe schneiden, die dunklen beiseite legen.
Die Ananas aufstellen, oben das Gruen und eine 2cm dicke Scheibe abschneiden. In breiten Streifen schaelen, verbliebene Augen entfernen, vierteln, die harte Mitte herausschneiden und das Fruchtfleisch wuerfeln.
Das Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebelviertel und -ringe mit den Ananaswuerfeln kraeftig anbraten, herausnehmen. Das Fleisch mit der Marinade zugeben und unter staendigem Wenden 5 Minuten braten. Die Zwiebel-Ananas-Mischung zufuegen und die Bruehe angiessen. Zugedeckt 15 Minuten koecheln.
Mit Zucker, Salz und Essig abschmecken. Die dunkeln Teile der Zwiebeln wuerfeln, ueber das Ganze streuen und servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Ananas |