Putenbrust-Kokosmilch-Suppe
Zutaten
| 2 | Zitronengras ( od. 1/2 Teel. Pulver) | |
|---|---|---|
| 1 | Galgant ( od. 1/2 Teel. Pulver) | |
| 4 | Kaffir- Limettenblätter ( oder abgeriebene Zitronenschale) | |
| 10 | getr. Morcheln ( oder 200gr, Austernpilze) | |
| 2 | Mittelgrosse Tomaten) | |
| 1 | Chilischoten ( oder weniger, nach Gusto) | |
| 200 | g | Putenbrust |
| 1 | grosse Dose Kokosmilch | |
| 2 | EL | Fischsosse ( wer sie nicht mag nimmt gekörnte Brühe) |
| 1 | Ingwer ( ca.3-4 cm) | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | Makisblüten | |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | Sojasosse |
| 1 | Bund | Thaibasilikum oder Normalen |
Zubereitung
am besten die Morcheln am Abend vorher im heissen Wasser einweichen.
Vor dem Zubereiten der Suppe dann die Einweichflüssigkeit durchseihen und auffangen.
Kokosmilch + Pilzeinweichwasser + in Streifen geschnittene Morcheln +Limettenblätter + in ca. 1,5cm geschnittenes Zitronengras + geschälter und in Streifen oder Scheiben geschnittener Galgant, Ingwer, Knobi + in Ringe geschnittener Chili + Makisblüten ca. 10min. köcheln lassen Dann die in dünne Scheiben geschnittene Putenbrust +gestückelte Tomaten + Fischsosse + Kreuzkümmel + Sojasosse dazugeben und noch einmal ca. 10min. köcheln.
Zum Schluss den Basilikum grob zerflücken und über die Suppe geben.
Dieses Gericht ist als Vorspeise für 4 Personen gedacht. Wenn Ihr eine Hauptspeise daraus basteln möchtet, solltet Ihr ca. 400g Pute und mehr Pilze nehmen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 8 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Spunk |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | aus mehreren Rezepten zusammen Gesuppt |
| Kategorien: | Pute Kokosmilch Vorspeisen, Suppen Suppe Thailand |
Fortgeschrittener