Putenbrust Gärtnerin
Zutaten
| 2 | Schalotten | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sherry, trocken |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| 4 | EL | Erdnussöl |
| 1200 | g | Putenbrust |
| ;Salz | ||
| 2 | kl. | Lauchstangen |
| 2 | kl. | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote, rot | |
| 1 | Bund | Möhren, junge |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| 150 | ml | Hühnerbrühe, heiß |
| 150 | g | Joghurt |
| Kerbelblättchen nach Belieben | ||
ERFASST VON Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen mit Pfiff Meister Verlag | ||
Zubereitung
Schalotten sehr fein wuerfeln und mit Sherry, Sojasauce, Honig, Cayennepfeffer und 1/4 Erdnussoel gruendlich verruehren. Die Putenbrust damit bepinseln und zugedeckt 1 Stunde marinieren.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Restliches Oel in einer Reine erhitzen, Putenbrust hineinlegen, kurz anbraten und salzen. 40 Minuten im Ofen braten, dabei immer wieder mit dem heissen Oel begiessen.
Das Gemuese putzen und waschen. Den Lauch in Ringe, die Zucchini in grosse Stuecke schneiden. Paprika putzen und vierteln. Die ganzen Moehren zum Fleisch geben, die Haelfte der Bruehe aufgiessen und alles 10 Minuten im heissen Ofen garen. Gemuese und die restliche Bruehe zugfuegen und weitere 10 Minuten garen.
Die Putenbrust herausheben, auf eine Platte geben und mit dem Gemuese umlegen. Den Bratensatz mit dem Joghurt loesen und die Sauce separat reichen. Mit Kerbel bestreuen und sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Gemüsegericht |