Putenbrust auf lauwarmem Apfelsalat
Zutaten
| 500 | g | Putenbrust |
|---|---|---|
| 4 | Aromatische Äpfel | |
| (z.B. Cox Orange) | ||
| 1 | EL | Maiskeimoel |
| 2 | EL | Butter |
| ;Jodsalz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Zimt | ||
| 2 | EL | Rosinen |
| Cayennepfeffer | ||
| 1 | Nelke | |
| 1 | EL | Frische oder |
| ½ | TL | Getrocknete Thymianblätter |
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| 2 | EL | - 3 Balsamico Essig |
QUELLE Spar-Haushalts Journal erfasst: v. Renate Schnapka am 26.09.96 | ||
Zubereitung
Die Putenbrust mit Jodsalz, Pfeffer, Zimt und Cayennepfeffer einreiben. Das Oel in einer Pfanne erhitzen, die Putenburst rundherm darin anbraten. Die Hitze reduzieren, die Butter und die Rosinen dazugeben. Die Putenbrust ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze braten. In der Zwischenzeit die Aepfel vom Kerngehaeuse befreien, halbieren undin Scheiben schneiden. Die Putenbrust aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und nachziehen lassen.
Die Aepfel in den Bratenfond geben, die Nelke und den Thymian hinzufuegen und ca. 3-5 Min. unter Wenden braten, dass sie noch Biss haben. Mit Balsamico-Essig, Zucker, Jodsalz und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Putenbrust in Scheiben schneiden und auf den Aepfeln anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Obst |