Putenbraten in Milch
Zutaten
| 1.50 | kg | Putenbrust; zum Rollbraten gerollt |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer; f.a.d.Muehle | ||
| 7 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Zweig Rosmarin | |
| 1 | Bund | Salbei |
| 2 | Zweige Thymian | |
| 100 | ml | Weißwein; o. Brühe |
| 1 | l | Milch |
QUELLE Brigitte 8/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Putenrollbraten mit Salz und Pfeffer wuerzen. Olivenoel in einem Braeter erhitzen und den Braten darin von allen Seiten kraeftig anbraten.
Schalotten und Knoblauch abziehen. Schalotten vierteln. Schalotten, zerdrueckten Knoblauch und abgezupfte Kraeuterblaettchen zu dem Braten geben und den Weisswein zugiessen. Milch zugiessen und im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze gerade eben kochen lassen.
Braten zwischendurch einmal wenden. Den Braeter oeffnen und die Sosse etwa 15 Minuten leicht einkochen lassen. Die Sosse ist flockig. Saemiger wird sie durch kraeftiges Aufschlagen mit dem Schneebesen.
Den Braten in der Sosse anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute |