Puten-Gyros
Zutaten
| 750 | g | Putenbrust |
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 3 | EL | Öl; (1) |
| 1 | EL | Öl; (2) |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Paprikapulver; rosenscharf | ||
| 1 | gr. | Aubergine |
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 2 | Bund | Petersilie |
| 200 | g | Sauerrahm; 10% Fett |
QUELLE Frau aktuell erfasst von I. Benerts 13.12.98 | ||
Zubereitung
Putenbrust in mundgerechte Stuecke schneiden. 2/3 der Knoblauchzehen fein hacken. Fleisch mit dem Knoblauch, Oel (1), Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
Aubergine wuerfeln, salzen, 5 Minuten ziehen lassen. Auf ein Kuechentuch geben, trockentupfen.
Zwiebel in Ringe schneiden (einige zur Deko weglegen). Backofen oder Backofengrill vorheizen (225 Grad). Fleisch mit der Aubergine und den Zwiebeln mischen, auf ein Backblech oder in eine grosse feuerfeste Form geben, ca. 15 bis 20 Minuten grillen, bis das Feisch schoen knusprig ist, dabei 2 bis 3 mal wenden.
Petersilie hacken. Sauerrahm mit dem restlichen Oel (2) glattruehren, 3/4 der Petersilie und gepresste restliche Knoblauchzehen unterruehren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch mit restlichen Zwiebelringen und Petersilie garnieren.
Dazu: Gnocchi oder Kraeuterspaetzle
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Aubergine |