Puten-Gulasch-Suppe
Zutaten
Für 8-10 Personen | ||
| 1 | Dose | Bambusschößlinge (580g) |
|---|---|---|
| 1 | kg | Putenbrust |
| 1 | g | Zwiebel |
| 2 | Stangen Porree | |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | EL | Curry |
| 1.25 | l | Hühnerbrühe |
| 300 | g | Crème fraîche |
| 4 | EL | Soßenbinder (dunkel) |
| 2 | Äpfel | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Bambusschößlinge abschütteln, in dünne Streifen schneiden. Putenbrust und Zwiebel würfeln, Porree in Ringe schneiden. Fleisch portionsweise anbraten, Gemüse kurz mitschmoren. Mit Curry überstäuben, mit Hühnerbrühe ablöschen. Aufkochen und fünf Minuten garen lassen.
Crème fraîche in die Suppe geben, Soßenbinder einrühren, Äpfel in dünne Spalten schneiden, zufügen und kurz durchkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curryabschmecken.
Aus der WAZ vom 21.03.1994
zitiert aus Suppen, die immer schmecken Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Geflügelgericht Pute |