Purpetti (sizilianische Fleischklößchen)
Zutaten
| 600 | g | Hackfleisch, gemischt |
|---|---|---|
| 3 | Eier | |
| 100 | g | Pecorino picante (Schafs- Hartkäse) |
| 50 | g | Semmelbrösel; von alt- backenen Semmeln frisch gerieben |
| 1 | Bund | Petersilie, glatt |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 4 | EL | Olivenöl; zum Braten |
| ¼ | l | Tomatensauce mit Oregano (s. Rezept) |
QUELLE essen & trinken 7/83 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Aus Hack, Eiern, Kaese, Semmelbroeseln, feingehackter Petersilie, pueriertem Knoblauch, Salz und Pfeffer einen Hackteig machen. Mit feuchten Haenden
Kleiner Hinweis: Ganz wichtig ist es, dass die Purpetti (sizilianische Variante der Polpette) mit der Tomatensauce nur begossen werden - und nicht etwa in ihr schwimmen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Kategorien: | Hackfleisch Tomate Italien |