Punschtorte Prager Art

Zutaten

Zubereitung

Fuer den Biskuitteig Eigelb mit dem Wasser in einer Schuessel schaumig schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und unterruehren. Steifgeschlagenes Eiweiss locker unterheben. Boden einer Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Teig einfuellen.

Im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene bei 180°C 60 Minuten backen. Springform rausnehmen. Kuchen 15 Minute in der Form abkuehlen lassen. Springformrand loesen. Tortenboden zum Erkalten auf einen Kuchendraht stuerzen. Backpapier abziehen. Ueber Nacht ruhen lassen. Am naechsten Tag Tortenboden in drei Schichten schneiden, dabei die mittlere Platte etwas dicker schneiden. Fuer die Fuellung den mittleren Boden in 2 cm grosse Wuerfel schneiden, die in verschiedenfarbigen Punschen getraenkt werden.

Fuer den Punsch Weisswein, Zucker, Arrak und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Punsch in drei Glaeser, Biskuitwuerfel in drei Schaelchen verteilen. Fuer die braunen Wuerfel Schokolade in einem Topf im heissen Wasserbad aufloesen und mit dem ersten Glas Punsch mischen. In das erste Schaelchen mit Biskuitwuerfeln giessen und mit einem Ruehrloeffel vorsichtig bewegen, so dass die ganze Fluessigkeit von den Wuerfeln aufgesogen wird. Fuer die hellen Wuerfel die zweite Portion Biskuit mit dem zweiten Glas Punsch traenken. Fuer die roten Wuerfel den restlichen Punsch mit dem Sauerkirschsaft verruehren und ueber die letzten Biskuitwuerfel giessen.

Alle Biskuitwuerfel in einer Schuessel vorsichtig mischen. Die beiden Tortenboeden duenn mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Einen mit der unbestrichenen Seite nach unten auf eine Tortenplatte setzen. Sprinformrand darumlegen. Biskuitwuerfel gleichmaessig auf dem Boden verteilen. Den 2. Tortenboden mit der bestreichenen Seite darauflegen und andruecken. Oberflaeche mit einem Holzbrett beschweren. Torte fuer 5 Stunden in den Kuehlschrank stellen.

Fuer die Glasur Puderzucker in eine Schuessel sieben. Mit Arrak und Wasser glattruehren. Ueber die Torte giessen. Ein Pfannenmesser in heisses Wasser tauchen, die Glasur ueber die Oberflaeche verteilen und an den Seiten herunterlaufen lassen. Glasur erstarren lassen. Vor dem Servieren in 12 Stuecke schneiden.

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