Pumpkin-Soup With Lime-Ginger-Cream (Kürbissuppe)
Zutaten
| 60 | g | Butter |
|---|---|---|
| 300 | g | Zwiebeln; feingehackt |
| ½ | TL | Cayennepfeffer |
| 330 | ml | Milch |
| 750 | ml | Kürbisfleisch, püriert |
| 1.50 | l | Hühnerbrühe |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 60 | ml | Limonensaft |
| 1 | EL | Ingwer |
| 125 | g | Saure Sahne |
| 2 | EL | Limonenschale; abgerieben |
QUELLE Saarbrücker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Zwiebeln in Butter langsam glasig schwitzen. Cayennepfeffer unterrühren. Im Mixer mit Milch und Kürbisfleisch zu einem glattern Püree verarbeiten. Mischung mit Hühnerbrühe bei hoher Temperatur zum Kochen bringen, salzen, pfeffern.
Limonensaft und geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen und saure Sahne unter den Limonensaft rühren.
Suppe mit der Limonen-Sahne-Mischung verzieren. Zum Schluß mit geriebener Limonenschale bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Herbert |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht Amerika |