Provenzalischer Salat
Zutaten
| 800 | g | Salatkartoffeln |
|---|---|---|
| 500 | g | Fleischtomaten |
| 2 | Zwiebeln | |
| 80 | g | Schwarze Oliven, entsteint |
| 4 | EL | Kapern |
| 4 | Sardellenfilets | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Zitronen | |
| 1 | TL | Senf |
| ; Pfeffer | ||
| 2 | TL | Thymian, frisch, gehackt |
| 2 | TL | Oregano, frisch, gehackt |
| 2 | TL | Rosmarin, frisch, gehackt |
QUELLE Apotheker Umschau Erfasst: Peter Mess 01.09.97 | ||
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale in wenig Wasser garen. Abgiessen, auskuehlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schaelen, halbieren und in Streifen schneiden.
Zitronen auspressen. Sardellenfilets kalt abbrausen. Knoblauchzehe schaelen und mit Kapern, Sardellenfilets, Olivenoel und Zitronensaft puerieren. Das Dressing mit Senf und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel- und Tomatenscheiben in einer Salatschuessel anrichten. Zwiebeln und Oliven darueber verteilen.
Alles mit dem Kaperndressing betraeufeln und mit den gehackten Kraeutern bestreuen.
Das Rezept eignet sich prima fuer ein sommerliches Partybuffet.
Eine Portion enthaelt etwa 288 Kilokalorien, 7 g Eiweiss, 12 g Fett und 36 g Kohlenhydrate.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970901134200w+1