Provencalischer Gemüsekuchen
Zutaten
MüRBETEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 3 | EL | Wasser |
| Salz | ||
BELAG | ||
| 200 | g | Möhren |
| 200 | g | Sellerieknolle |
| 200 | g | Lauch |
| 200 | g | Zucchini |
| 1 | weiße Zwiebel | |
| 3 | bis 4 Knoblauchzehen | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | ||
| 3 | Eier | |
| 200 | g | Crème fraiche |
| 150 | g | geriebener Käse, z. B. Comtè |
QUELLE Meuth/Neuner-Dudenhofer Provence - Küche, Land und Leute erfaßt von Norbert Brunner | ||
Zubereitung
Für den Teig die Zutaten rasch zusammenkneten. In Folie gepackt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Inzwischen die Gemüse, auch Zwiebel und Knoblauch, putzen, fein raspeln und im heißen Öl sanft andünsten, dabei salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.
Die Eier mit der Crème fraiche verquirlen, die Gemüseraspel untermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Backform mit dem Teig ausschlagen, den Belag darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen, Im 250 Grad heißen Ofen etwas 35 bis 40 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Belag braun ist.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Vorspeise Gemüsegericht Spezialität |