Provencalische Sesampaste
Zutaten
| 100 | g | Sesam; in einer trockenen Pfanne geröstet |
|---|---|---|
| 200 | g | Zwiebeln; fein gehackt |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Butter |
| 3 | TL | Kräuter der Provence |
| 1 | TL | Thymian; getrocknet |
| 1 | TL | Majoran; getrocknet |
| ;Meersalz | ||
QUELLE Nach Ingrid Fruechtel Brotaufstriche ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel 05.01.1995 | ||
Zubereitung
Die Zwiebeln in dem Oel bei maessiger Hitze weich duensten.
Den Sesam im Elektrohacker oder mit dem Puerrierstab fein zerkleinern. Die warme Zwiebelmasse, die Gewuerze und die Butter zum Sesam geben und alles mit dem Puerierstab zu einer Creme verruehren.
4 bis 8 Stunden durchziehen lassen. Dann entfaltet sich das Aroma erst richtig. Mit ein wenig heisser Gemuesebruehe vermischt, wird diese Paste zu einer leckeren Sauce, die gut zu Kartoffelgerichten passt.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Patrick Rother |
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| Kategorien: | Aufbau Aufstrich Sesam Zwiebel Vegetarisch |