Prinzesskartoffeln mit gefüllten Tomaten
Zutaten
| 800 | g | mehligkochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Mehl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | Tomaten | |
| frisches Basilikum | ||
| 100 | g | Mozzarella |
| 8 | Schollenfilets | |
| ½ | unbehandelte Zitrone | |
| 1 | Bund | Dill |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser garen, durchpressen und mit Butter, Ei, Eigelb und Mehl und Gewürzen verrühren. Den oberen Teil der Tomaten abschneiden, die Tomaten aushöhlen, das Fruchtfleisch kleinschneiden und mit gewürfelter Mozzarella und gehacktem Basilikum mischen, würzen und die Tomaten damit wieder füllen. Das Gemüse in eine feuerfeste Form setzen.
Fisch mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Dill würzen und aufrollen. Mit einem Holzstäbchen befestigen und die Röllchen hochkant zwischen die Tomaten setzen. Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel geben und zwischen die Tomaten und Fischröllchen spritzen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen rund 20 min. backen.
Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ) Nr. 9 vom 4. März 1995, Seite 10
Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Thu, 16 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Gemüsegericht Tomate |