Preiselbeersülzchen mit frischem Meerrettich
Zutaten
| 10 | Blatt weiße Gelatine | |
|---|---|---|
| 250 | g | Preiselbeeren |
| 150 | g | Zucker |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 50 | g | Meerrettich, feingerieben |
| Meerrettich, geraffelt | ||
| 1 | EL | Zitronensaft |
QUELLE Der Feinschmecker 9/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wassser einweichen. Preiselbeeren waschen und verlesen.
Zucker in einem Topf bei kleiner Hitze unter Ruehren anschmelzen, Preiselbeeren zufuegen. Unter Ruehren kochen, bis der Zucker vollstaendig geloest ist.
Sahne und geriebenen Meerrettich zufuegen und die gut ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen.
Sturzfoermchen mit kaltem Waser ausspuelen und die Preiselbeersuelze bis etwa einen Zentimeter unter dem Rand einfuellen. Etwa drei Stunden im Kuehlschrank fest werden lassen.
Zum Stuerzen die Foermchen kurz in heisses Wasser halten. Suelzen auf Teller stuerzen. Geraffelten Meerrettich mit Zitronensaft mischen und auf den Suelzen verteilen.
Tip:
Als Beilage zu Wild oder gebratenem Fleisch servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hanns |
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| Kategorien: | Süßspeise Preiselbeeren Meerrettich |