Preiselbeersorbet
Zutaten
| 200 | g | Wildpreiselbeerkompott |
|---|---|---|
| 100 | ml | ;Wasser |
| 50 | ml | Zitronensaft |
| 1 | EL | Puderzucker, evt. 2 El |
| 1 | Eiweiß (Gr. M) | |
QUELLE essen & trinken 9/85 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Preiselbeeren durch ein Sieb streichen, mit Wasser und Zitronensaft verruehren, evt. nach Belieben mit Puderzucker abschmecken. Alles in eine Metallschuessel geben. Im Gefriergeraet unter oefterem Ruehren etwa 1 Stunde schneeig fest werden lassen. Dann das Eiweiss steif schlagen, den restlichen Puderzucker dabei einstreuen. Eischnee unter die Fruchtmasse ruehren. Masse wieder in das Gefriergeraet stellen. Das Eis noch einmal mit dem Schneidstab des Handruehrers durchruehren, mit einem Essloffel portionieren und nach Belieben mit einer Sauce servieren. Wenn man es am Vortag vorbereitet, 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen.