Preiselbeerparfait mit Pistaziensauce
Zutaten
| 150 | g | Preiselbeeren; Glas |
|---|---|---|
| 2 | Eigelb | |
| 125 | g | ; Zucker |
| 250 | g | Schlagsahne |
| 125 | g | Creme double |
| 30 | g | Pistazien; gemahlen |
| 3 | EL | Milch; nch Belieben mehr |
| 2 | Pck. | Vanillezucker |
ZUM GARNIEREN | ||
| Zitronenmelisse | ||
QUELLE Frau im Spiegel gepostet von I. Benerts 22.12.96 | ||
Zubereitung
Preiselbeeren - bis auf einige Beeren zum Garnieren - mit dem Schneidstab des Handruehrgeraets puerieren und evtl. durch ein Sieb streichen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Alle Zutaten vermischen und in eine mit Wasser ausgespuelte Kastenform fuellen. Mit Folie abdecken und 3 bis 4 Stunden ins Gefriergeraet stellen.
Creme double, Pistazien, Milch ud Vanillezucker verruehren.
Kastenform kurz in heisses Wasser tauchen, das Parfait stuerzen, in Scheiben schneiden und mit der Pistaziensauce anrichten. Mit Zitronenmelisse und Beeren garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Walter |
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| Kategorien: | Süßspeise Kaltes Preiselbeeren Pistazie |