Preiselbeeren mit Äpfeln
Zutaten
| 250 | ml | Apfelsaft |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| Zucker; z. Abschmecken | ||
| 750 | g | Preiselbeeren |
| 800 | g | Äpfel, reif; oder Birnen |
QUELLE Eike Linnich Einmachen! Mosaik-Verlag erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Aus Apfelsaft und Zucker einen duennen Sirup kochen.
Preiselbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. In den Sirup geben, zudecken und einmal aufkochen. Beiseite stellen und abkuehlen lassen. Aepfel oder Birnen schaelen, vierteln, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit den Preiselbeeren mischen und mit Zucker abschmecken. Das Kompott in Glaeser fuellen, verschliessen, inn kaltem Wasser erhitzen und 30 Minuten bei 80°C einkochen.
Spaeter vorzugsweise zu milden Speisen wie Griesspudding oder Milchreis servieren.
Fuer ein Dessert 8 El der Preiselbeeren mit 400 g Sahnequark, etwas geriebener Orangenschale und Walnussoel verruehren. 50 g grobe Haferflocken in 2 El Walnussoel gelb roesten, mit 1 El Vanillezucker und 1 Prise Zimt mischen und unmittelbar vor dem Servieren ueber die Quarkspeise streuen.