Preiselbeeren in Rotwein
Zutaten
| 500 | g | Preiselbeeren |
|---|---|---|
| 150 | g | Gelierzucker |
| 1/8 | l | kräftiger Rotwein |
| 1 | Stückchen Zitronenschale | |
| 2 | Gewürznelken | |
| 2 | EL | Cognac oder Weinbrand |
Zubereitung
Preiselbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Fruechte mit dem Zucker unter Ruehren aufkochen, dann den Rotwein, die Zitronenschale und Gewuerznelken dazugeben. So lange leise kochen, bis die Beeren weich sind. Preiselbeeren mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben. Sud einkochen lassen, bis er leicht dicklich ist. Die Beeren wieder hineingeben und erkalten lassen. Zum Schluss mit Cognac verruehren, in kleine Glaeser geben und kuehl stellen.
Aus: Der norddeutsch Kuechenkalender
Erfasst von Christine Paeth
| Stichworte | Alkohol, Einmachen, Geschenk, Preiselbeere |