Preiselbeeren in Cognac
Zubereitung
Die Preiselbeeren verlesen, waschen und auf einem Durchschlag abtopfen lassen. Zucker und Beeren in einem hohen Topf vermischen, zum Kochen bringen. Orangeat und Zitronat fein würfeln und zu den Preiselbeeren geben. Insgesamt 15 Minuten kochen lassen, danach ganz kalt werden lassen, erst dann den Cognac untermischen. In gut schließende Gläser füllen und dunkel aufbewahren.
Verwendung: zu Crepes, Eierkuchen, Plinsen, Eis, Crème fraiche, körnigem Frischkäse oder Sahnequark.
*Quelle: Essen & Trinken 8/82
Erfasst von Sylvia Mancini