Powidel aus geschälten Zwetschgen

Zutaten

Zubereitung

Schoene, nicht zu reife Fruechte werden zum Schaelen in ein Haarsieb gelegt. Dieses taucht man 1/2 Minute in kochendes Wasser, danach rasch in kaltes Wasser. Nun werden die Schalen abgezogen und die Fruechte entsteint. In einem geeigneten Gefaess werden die Fruechte ohne Wasser aufs Feuer gestellt und so lange gkocht (unter bestaendigem Ruehren), bis die Masse dick vom Loeffel faellt. Man kann beim letzten Kochen, je nach Bedarf und Geschmack, nebst Zucker etwas Muskatnuss, Anis oder Vanile zufuegen.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung : saemtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Loesel, : Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfuegung gestellt von : Gunter Thierauf erfasst: Sabine Becker, 4. Januar 1999

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