Pouletsalat mit Früchten und Zitronen-Joghurt-Dressing
Zutaten
SAUCE | ||
| 180 | g | Joghurt |
|---|---|---|
| 4 | EL | Orangensaft |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Mohnsamen |
| 2 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Zitronenschale; abgerieben |
| ;Salz | ||
SALAT | ||
| 1 | Gebratenes Poulet; a 1.5 kg oder pochiert | |
| 1 | Avocado | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | mtl. | Nektarinen |
| 2 | Orangen | |
ZUM AUSLEGEN DER TELLER | ||
| Raukeblaetter | ||
ZUM GARNIEREN | ||
| 2 | EL | Glatte Petersilie fein gehackt |
QUELLE Nach: Edon Waycott, Sommerfruechte, Landhaus- kueche, Carlsen Verlag Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Fuer die Sauce, Joghurt, Orangensaft, oel, Zitronensaft, Mohnsamen, Zucker, Zitronenschale und Salz in einer kleinen Schuessel verruehren. Eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Das Poulet zerteilen, die Haut abziehen und wegwerfen. Das Fleisch sorgfaeltig von den Knochen loesen und in fingerdicke Wuerfel schneiden. In eine grosse Schuessel geben. Avocado schaelen, in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, wuerfeln und sofort mit Zitronensaft einreiben. Zum Pouletfleisch geben. Die Nektarinen ungehaeutet in fingerdicke Stuecke schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Orangen schaelen, die Filets mit einem scharfen Messer ausloesen und mit den anderen Zutaten vermengen. Das Dressing daruebergiessen, sorgfaeltig und gut mischen.
Portionsteller mit Raukenblaettern auslegen und den Pouletsalat darauf verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.