Pouletbrüstchen Alla Carbonara
Zutaten
| 280 | g | Bucatini od. andere Teigwaren |
|---|---|---|
| 80 | g | Magerspeck |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ; Salz | ||
| 2 | Eier | |
| ; Pfeffer, aus der Mühle | ||
| 2 | EL | Pecorino, gerieben |
| 2 | EL | Parmesan, gerieben |
| 4 | Pouletbrüstchen | |
QUELLE Coop (Schweiz) TV-Rezept Von Chefkoch Armin Amrein Restaurant Le Club erfasst /konvertiert durch Peter Mess, 29.05.98 | ||
Zubereitung
Den Speck in Wuerfel schneiden und zusammen mit einer zerdrueckten Knoblauchzehe im heissen Oel ca. 3 Minuten braten. Danach den Knoblauch entfernen. Die Bucatini in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgiessen.
In einer vorgewaermten Schuessel Eier, Salz, Pfeffer und die beiden Reibkaese
miteinander vermischen. Die Bucatini in die Schuessel geben. Den Speck mit dem Bratenfond dazu geben und alles gut vermischen.
Die Pouletbruestchen wuerzen und saftig braten.
Anrichten: Die Bucatini alla carbonara auf vorgewaermte Teller geben und das gebratene Bruestchen dazu servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Teigwaren Hauptgericht |