Poulet Rustico

Zutaten

Zutaten
1200	g	frisches Poulet
½	TL	Salz
1/8	TL	Pfeffer
50	g	Specktranchen
4		Salbeiblätter
2	EL	Pflanzenfett
50	ml	Weißwein
50	ml	Milch
50	ml	Wasser
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Orangensaft
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	541 kcal
Pro Person ca.	2272 kJoule

Das Poulet innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Speck in 3 cm breite Streifen schneiden und den Salbei grob hacken. Beides in die Bauchhöhle vom Poulet einfüllen und diese mit einigen Zahnstochern und etwas Schnur verschließen. Das Poulet in Fett allseitig anbraten. Mit Wein und Milch ablöschen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen. Die Zitrone auspressen. Den Saft zusammen mit Wasser und Orangensaftzufügen und alles während weiteren 30 Minuten fertig schmoren. Dann das Poulet herausnehmen, zerlegen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Den Jus eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und separat dazu servieren. Beilage: Reissalat.

Quelle: Die 100 besten Rezepte Coop Schweiz Erfasst von M. Herrsche

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