Poulet nach Gärtner Art
Zutaten
| 1 | gr. | Hähnchen; Poulet |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| 50 | g | Butter |
| 3 | EL | Olivenöl |
GARNITUR UND KOCHSUD | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ½ | Rote Peperone | |
| ½ | Gelbe Peperone | |
| 4 | Zweige Stangensellerie | |
| 2 | Fleischtomaten | |
| 150 | ml | Kräftiger Rotwein |
| 300 | ml | Hühnerbouillon; ungefähr |
NACHWUERZEN | ||
| 10 | Salbeiblätter | |
| 1 | EL | Rosmarinnadeln |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: D'Chuchi 3/96 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Unkompliziert - aber wohlschmeckend: In Stuecke geschnittenes Poulet wird zusammen mit Sommergemuese wie Peperoni, Tomaten und Stangensellerie geschmort und am Schluss mit frischen Kraeutern kraeftig gewuerzt. Besonders gut dazu schmecken kleine, in Butter gebratene neue Kartoffeln.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Peperoni entkernen, den Stangensellerie ruesten und das Gemuese klein wuerfeln.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schaelen, quer halbieren, entkernen und in Wuerfel schneiden.
Das Poulet in Stuecke teilen (2 pro Person), salzen und pfeffern. Die Haelfte der Butter sowie das Olivenoel erhitzen und die Pouletstuecke darin anbraten. Herausnehmen.
Die restliche Butter zugeben und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Stangensellerie darin anduensten. Mit dem Rotwein abloeschen und diesen kraeftig einkochen lassen.
Die Pouletstuecke wieder beifuegen, mit der Bouillon aufgiessen und die Tomatenwuerfel zugeben. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer waehrend ca. 45 Minuten schmoren lassen. Wenn noetig etwas Bouillon nachgeben.
Gegen Schluss der Kochzeit die feingehackten Kraeuter beifuegen und das Gericht wenn noetig nachwuerzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |