Poulet Marengo
Zutaten
| 250 | ml | Olivenöl |
|---|---|---|
| 1 | Brathuhn | |
| 100 | g | Tomatenmark |
| 5 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | TL | Zucker, fein |
| ½ | l | Weißwein |
| 30 | ml | Cognac |
QUELLE Aus dem SWF 4-Radioladen Sendung vom März 1998 Rezepte mit Geschichte ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 14.04.98 | ||
Zubereitung
Das Olivenoel in einer Pfanne heiss werden lassen und das gewaschene und abgetrocknete Brathuhn ganz hineingeben. Von allen Seiten ca. 20 Minuten lang braeunen.
Tomatenmark, den ganz fein gehackten Knoblauch, das Salz, den Thymian, den Zucker und den Weisswein in eine Pfanne geben und alles unter Ruehren aufkochen.
Das Huhn in vier Stuecke teilen und in die Sosse geben. Zu dem heissen Bratoel
ein kleines Glas Cognac giessen. Cognac anzuenden, abbrennen lassen und das Oel in die Tomatensosse giessen.
Den Topf schliessen und das Huhn bei kleiner Hitze weich werden lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn |