Poulet Henri
Zutaten
| 1 | Hähnchen | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengemüse |
| 2 | Kartoffeln | |
| ¼ | Wirsing | |
| 1 | Bund | Thymian |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | Schalotten | |
| 100 | g | Speck, durchwachsen |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1.50 | l | Fleischbrühe |
| 1 | Brötchen | |
Zubereitung
Die Brust und die Keulen des Haehnchens ausloesen.
Zunaechst die Keulen, den Speck und das Suppengemuese in die kochende Fleischbruehe geben. Wirsing und Kohl putzen und unzerkleinert nach zehn Minuten dazugeben. Wenige Minuten spaeter auch die geschaelten, unzerkleinerten Kartoffeln, Schalotten und die Knoblauchzehe beifuegen.
Alles langsam koecheln lassen und nach 15 Minuten die Huehnerbrust mit dem Thymian hineingeben.
Das Broetchen in Scheiben schneiden und in den Suppentellern verteilen.
Das Haehnchenfleisch tranchieren und in die Teller geben. Das Gemuese, die Kartoffeln und den Speck herausnehmen, in Stuecke schneiden, auf Tellern anrichten, mit Bruehe uebergiessen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |