Poulardensupreme in Sesam-Aprikosensauce
Zutaten
| 4 | Poulardenbrüste; ausgelöst mit Flügelknochen a je | |
|---|---|---|
| 120 | g | - |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Eier | |
| 150 | g | Sesam; zum Panieren |
| 1 | Tas. Geflügelbrühe | |
| 3 | EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 | EL | Zwiebel, gewürfelt |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Tas. Weißwein | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 30 | g | Butterflocken |
Zubereitung
Poulardenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst in Mehl, dann in den verschlagenen Eiern und dem Sesam wenden und im heissen Fett braten. Zwiebel goldgelb anschwitzen, mit Weisswein, Zitronensaft und Geflügelbrühe ablöschen und bis fast zur Hälfte einkochen lassen. Aprikosenkonfitüre einrühren und nun die Butterflocken in der Sauce aufschlagen.
Mit den Poulardenbrüstchen anrichten.
Nährwertangaben:
Bei 4 Portionen 2370 kJ/566 kcal; 39 g Eiweiss, 21 g Kohlenhydrate, 34 g Fett.
Quelle: -Spar-Küchenkalender -erfasst von -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Sat, 07 Jan 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Fleischgericht |