Poularde in Whisky
Zutaten
| 2 | Poulardenbrüste | |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| Ingwer, gemahlen | ||
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Ingwernuesse | |
| 20 | ml | Whisky |
| ½ | Tasse | Sahne (1) |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Sahne (2) |
| ½ | TL | Ingwer, gemahlen |
QUELLE : MAX INZINGER "Küche für die Liebe" Erfasst durch Peter Mess 01.07.97 | ||
Zubereitung
Die Poulardenbrueste von Haut und Knochen befreien, in kleine Scheibchen schneiden und wuerzen. In der heissen Butter anschwitzen, die kleingeschnittenen Ingwernuesse zufuegen.
Mit dem Whisky abloeschen und flambieren. Die Sahne (1) auffuellen, einkochen, das Eigelb mit der Sahne (2) vermischen und abseits vom Feuer die Sauce damit legieren. Mit Ingwer und Salz abschmecken.
Dazu passen sehr gut gruene Nudeln und Ananassalat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Poularde |