Porree-Fleischbällchen
Zutaten
| 1 | kg | Porree |
|---|---|---|
| Jodsalz | ||
| 500 | g | Hackfleisch vom Rind |
| 60 | g | Semmelbrösel |
| Pfeffer; Frisch a.d. Mühle | ||
| 2 | Eier; leicht verschlagen | |
| Fett zum Braten | ||
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Margarine; oder Butter |
| 300 | ml | Hühnerbrühe; Instant |
| 2.50 | EL | Instant-Saucenbinder |
| 3 | EL | Creme fraîche |
| 2 | EL | Eingelegter grüner oder bunter Pfeffer |
Zubereitung
Geputzten, gewaschenen, grob zerkleinerten Porree in kochendem gesalzenen Wasser ca. 15 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und durch den Fleischwolf drehen oder mit der Küchenmaschine zerkleinern. Mit Hackfleisch und Semmelbröseln vermischen, gut würzen und mit den Eiern binden. Walnußgroße Bällchen formen und im erhitzten Fett braten, bis sie leicht gebräunt sind. In einem Topf Zitronensaft, Margarine und Brühe zum Kochen bringen. Fleischbällchen hineinlegen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Bällchen herausnehmen, warmstellen. Die Brühe mit Saucenbinder und Creme fraîche binden, mit Jodsalz und buntem Pfeffer pikant würzen. Die Bällchen mit der Sauce zu Petersilienreis und mit Speck ummanteltem Lauch servieren.
Quelle: SPAR-Tip 453 gepostet von
Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Hackfleisch Rind |