Pollo Alla Diavola (Pikantes Hühnchen)
Zutaten
| 2 | EL | Butterfett |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| ¼ | TL | zerstoßene getrocknete |
| ; Pfefferschoten | ||
| ¼ | Tasse | feingehackte Zwiebeln |
| 2 | EL | feingehackte glattblättrige |
| ; Petersilie | ||
| ½ | TL | feingehackter Knoblauch |
| 1 | junges Huhn (1 bis 1,5 kg), | |
| ; in vier Teile zerlegt | ||
| Salz | ||
| Zitronenviertel | ||
QUELLE: WAS DIE GROßMUTTER noch wußte SWF Main 06/1997 Abgetippt von Hein Rühle in 12/1998 | ||
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel die zerlassene Butter, das Öl und die zerstoßenen Pfefferschoten und in einer zweiten Schüssel gehackte Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch mischen. 4 TL der Butter-Öl-Mischung zu der Petersilie-Zwiebel-Mischung geben, zu einer Paste verrühren und beiseite stellen. Mit der restlichen Butter-Öl-Mischung die Hühnerteile von allen Seiten bepinseln und gut anbraten. Mit einem Metallspachtel auf jedes Viertel die Zwiebel- und Petersilienpaste streichen und fest andrücken. In den vorgeheizten Backofen stellen und den Belag anbräunen lassen. Vor dem Servieren mit dem Bratensaft übergießen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kurt |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Italien |