Polenta mit grünen Chilis und Käse
Zutaten
| 2 | Tasse | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | Wasser |
| ¾ | Tasse | Polenta |
| 3 | Knoblauchzehen, durchgepreßt | |
| 1 | TL | Salz |
| Butter für die Form | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| ½ | Tasse | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Dose | grüne Chilis, in Scheiben abgetropft (ca. 200 g) |
| 1 | Tasse | Mais aus der Dose, abgetropft |
| 2/3 | Tasse | Koriandergrün, gehackt |
| 2 | Tasse | MontereyJack Käse, gerieben* |
| ½ | Tasse | Sahne |
QUELLE: Bon Appetit January 1998 The Cook's Exchange by Peggy Reed | ||
Zubereitung
* ersatzweise milder Gouda
(4 Portionen als Hauptgericht oder 8 als Beilage)
Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (z.B. Lasagneform buttern. Die ersten 5 Zutaten in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Parmesan mit einem Schneebesen unterziehen.
Die Hälfte der Polenta in der Auflaufform verstreichen. Die Hälfte der Chilischeiben und des Mais darauf verteilen, die Hälfte vom Koriandergrün und Käse darüberstreuen. 1/4 Tasse Sahne darauf verteilen.
Vorgang wiederholen.
(Kann bis zu diesem Punkt vorbereitet werden. Abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren).
Backen, bis der Käse zu bräunen beginnt - ca. 25 Minuten; wenn gekühlt, ca. 30 Minuten. In Portionen zerteilen und servieren.
Übersetzt, erprobt & getippt von Petra Hildebrandt
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Getreide Polenta Chili Vegetarisch Mexiko |