Polenta Alla Casa
Zutaten
| 500 | g | Hackfleisch |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Öl |
| 500 | g | Tomaten; passiert |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Fleischtomaten | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Oregano | ||
| Butter; für die Form | ||
| 30 | g | Parmesan; gerieben |
| 250 | g | Mozzarella |
POLENTA | ||
| 1 | l | Salzwasser |
| 200 | g | Maisgrieß |
Zubereitung
1. Für die Polenta das Salzwasser aufkochen, den Maisgrieß einrieseln lassen und mit dem Schneebesen kräftig rühren. Die Hitze reduzieren und etwa 50 Minuten garen. Dann die Hälfte der Polenta 1 cm hoch auf eine Arbeitsfläche streichen.
2. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Im heißen Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und anbraten. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark zugeben und köcheln lassen.
3. Die Fleischtomaten häuten, halbieren, von den Kernen befreien und klein schneiden. Zusammen mit den Gewürzen zum Fleisch geben und 10 Minuten weiter köcheln.
4. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die restliche Polenta einfüllen und glatt streichen. Die Hälfte des Ragouts darauf verteilen und die Hälfte des Parmesankäses darüber streuen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und ein Drittel davon auf den Parmesankäse legen.
5. Die aufgestrichene Polenta in 1,5 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Dann den restlichen Mozzarella und das Ragout obenauf geben. Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 30 Minuten backen.
| ZubZeit | 90 |
| Quelle | Aus: "Ridders aktuelle Kundenpost" |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: "Gunter Thierauf" |
| de.rec.mampf |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Polenta |