Pobershauer Kartoffelsuppe
Zutaten
| 125 | g | Speck in feinen Würfeln |
|---|---|---|
| 3 | Möhren | |
| 200 | g | Sellerie |
| 4 | Zwiebeln | |
| 3 | Stangen Porree | |
| 1 | kg | Kartoffeln |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Majoran | ||
Zubereitung
125 g Speck in feine Würfel schneiden und auslassen, 3 Möhren und 200 g Sellerie in feine Streifen, 4 Zwiebeln und 3 Stangen Porree in Scheiben schneiden und anschwitzen. 1 1/2 l Brühe und 1 kg gewürfelte Kartoffeln dazu. Kartoffeln gar kochen, zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Majoran abschmecken. Gehackte Petersilie und in Öl geröstete Semmelwürfel dazugeben. Als Einlage gut geeignet: Blutwurstwürfel.
Quelle: I. Biedenkopf, Sächsische Küche
Gepostet von Frank Drescher
Date: Thu, 25 Aug 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Sachsen Kartoffel |