Plätzchenteig
Zutaten
| 3 | Eier | |
|---|---|---|
| 250 | g | Butter |
| 2 | Eigelb | |
| 250 | g | Zucker; etwas weniger nach Geschmack |
| 2 | Pck. | Vanillinzucker |
| 500 | g | Mehl; gesiebt |
| Milch; bei Bedarf | ||
| 2 | EL | Kondensmilch |
QUELLE Gepostet: Barbara Bark 2:246/1500.18 - 11.11.94 | ||
Zubereitung
Die Eier hartkochen, Eigelbe durch ein Haarsieb streichen, mit Butter, der Haelfte der rohen Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker schaumig ruehren. Mehl unterkneten. Bei Bedarf vorsichtig eine ganz kleine Menge Milch zugeben, um den Teig etwas geschmeidiger zu machen. 1-2 Stunden kaltstellen. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas Milch unterkneten.
Auf bemehlten Backbrett 1/2 cm dick auswallen, mit Foermchen ausstechen, auf gefettetem Blech legen. Das restliche Eigelb mit der Kondensmilch verruehren und die Plaetzchen besteichen. Backofen auf 175 Grad vorheizen, ca. 18 Minuten backen.
Barbara Bark: Bei mir reichten 18 Minuten nicht, eher wohl das Doppelte. Daher bitte selbst ausprobieren.