Plaaten In De Pann (Kartoffel-Bratwurstpfanne)
Zutaten
| 500 | g | Frische, grobe Bratwurst |
|---|---|---|
| 1000 | g | Kartoffeln |
| 80 | g | Schweineschmalz ODER Butterschmalz |
| 125 | ml | Fleischbrühe |
| 125 | ml | Süße Sahne |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | Bund | Petersilie |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
| ;Mehl zum Bestäuben der Wurst | ||
QUELLE Nach: M.u.B. Vogtmeier So koch(t)en die Münsterländer ISBN 3-7843-2790-7 Gepostet v. H. Schmitt 09.01.1997 | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Bratwuerste kurz in heissem Wasser ziehen lassen, trockentupfen und in Mehl wenden.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen und darin die Bratwuerste goldgelb anbraten. Mit Fleischbruehe abloeschen.
Kartoffel ueber die Bratwuerste schichten und mit Salz, Pfeffer und nach Moeglichkeit mit frischem Majoran wuerzen. Das Ganze zehn Minuten zugedeckt schmoren, dann mit Sahne begiessen und weitere 20 Minuten fertiggaren.
Dazu schmeckt ein gruener Salat besonders gut.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Wurst Kartoffel Westfalen |
