Pizzateig für Böden mit 32cm Durchmesser

Zutaten

Zubereitung

Mehl, Salz und Trockenhefe in eine Schuessel geben und mischen. Lauwarmes Waser und Oel zugeben. Alles mit den Knethaken eines Handruehrgeraetes zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.

Danach den pizzateig nochmals gut durchkneten. Anschliessend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsflaeche zu einer runden Platte (ca. 36cm Durchmesser) ausrollen. Den Boden der Pizzaform mit etwas Oel duenn auspinseln und den Pizzateig hineinlegen, dabei am Rand etwas hochziehen.

Eine kleine Pizza-Story:
Es war Ende des 19. Jahrhunderts, als ein neapolitanischer Pizzabaecker namens Raffaele Esposito der Pizza zu Weltruhm verhalf. Er hatte die grosse Ehre, fuer die erste italienische Koenigin- Margherita war ihr Name -, Pizza zu backen. Anlaesslich ihre Besuches in Neapel. Und um Ihrer Majestaet zu huldigen, belegte Herr Esposito den duennen Hefeteig in den Farben der nationalflagge: mit roten Tomaten, weissem Mozzarella-Kaese und gruenem Basilikum. Davon war die Koenigin so begeistert, dass sie der Pizza ihren Namen gab. Ende der Geschichte.

NICHTS GEHT OHNE TOMATEN, KRAEUTER und KAESE: Italiener sind in puncto Pizza verwoehnt: Nur sonnengereifte, aromatische Tomaten kommen auf den Teig. Aber die gibt´s nicht immer. Alternativ bieten sich geschaelte Tomaten aus der Dose oder stueckige Tomaten aus der Packung an. Neben Basilikum sind Oregano und Majoran typische Pizzakraeuter. Mit einem Zwiebelbelag harmonieren auch Rosmarin und Thymian. Was fehlt noch? KAESE! Und zwar Mozzarella - gern kombiniert mit geriebenem Pecorino, Parmesan oder Provolone. Auch Emmentaler und Raclettekaese sind "pizzatauglich".

SCHNELL GEMACHT: Pizzateig aus dem Vorrat: Legen Sie sich einen Vorrat an schnellen Pizzateigen an. Das Angebot in Ihrem Supermarkt ist gross. Da gibt es zum Beispiel den frischen Teig aus dem Kuehlregal wie "B.ck´n Roll". Er ist fix und fertig auf Backpapier aufgerollt. Sie muessen nur noch Ihre Pizzaform damit auslegen. Genauso einfach geht das mit Knack & B.ck", einem Frischteig aus der Dose. Ausserdem gibt es einen Pizzateig aus der Tiegkuehltruhe. Er ist in rechteckigen Platten abgepackt und wird nach dem Auftauen in der gewuenschten Form ausgerollt. Sehr praktisch sind auch die verschiedenen Backmischungen. Sie lassen sich besonders gut bevorraten. Denn in der geschlossenen Packung sind sie etwa 1 Jahr haltbar. Meist muessen sie nur noch mit Wasser angeruehrt werden.

Fuer Pizza mit duennem Boden nimmt man die Haelfte der Zutaten!

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