Pizzatäschchen

Zutaten

Zubereitung

Fuer den Teig das Mehl mit dem Salz und dem Oregano mischen. Das Eigelb, das Oel und das Wasser dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen fuer die Fuellung die Zwiebel schaelen, in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Oel in einen kleinen Topf geben. Die Zwiebel darin bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Den Knoblauch schaelen, dazupressen und den Oregano einruehren. Den Topf vom Herd nehmen. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und ohne den Stengelansatz klein wuerfeln. Die Salami und den Mozzarella ebenfalls klein wuerfeln. Die Tomaten, die Salami und den Mozzarella zu der Zwiebelmischung geben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig noch einmal durchkneten, dann in acht gleich grosse Stuecke teilen. Jedes Stueck rund formen und auf einer bemehlten Arbeitsflaeche zu einem etwa 14 cm grossen Kreis ausrollen. Ein wenig von der Tomatenmischung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Kreise zu Halbkreisen zusammenfalten, die Raender mit einer Gabel gut festdruecken. Das Ei verquirlen. Die Pizzataschen damit bestreichen, mit dem geriebenen Kaese bestreuen und auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (Mitte, Gas:Stufe 4, Umluft:200 °C) etwa 18 Minuten backen. Die Taeschchen auf einen Rost legen und auskuehlen lassen. Die Pizzataeschchen in einer Metall- oder Kunststoffdose mit zum Picknick nehmen.

Varianten: Die Pizzataeschchen koennen Sie auch mit einer anderen Fuellung zubereiten. Gut schmeckt beispielsweise eine Mischung aus Fruehlingszwiebelringen, mittelaltem Gouda und Thunfisch oder aus Bergkaese, gekochtem Schinken und reichlich gehackten Kraeutern.

Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde

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