Pizzaiola-Sauce
Zutaten
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 2 | kg | Tomaten |
| 1 | EL | ; Salz |
QUELLE Nach SÜDWEST-Text Katrin Rueegg und Werner O. Feisst in der Sendung Böden, salzig und süß Erfasst (12.05.96) von Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Diese Sauce bildet die Grundlage zu den verschiedensten Pizza-Rezepten. Sie kann aber auch fuer Tomatenspaghetti verwendet werden.
Von den Tomaten den Ansatzstrunk wegschneiden, die kleinen vierteln, die groesseren achteln.
Oel erwaermen, Tomaten beigeben, 10 Min. auf kleiner Flamme daempfen. Gut umruehren, sonst brennt die Sauce an, salzen.